शाम की चाय के साथ हो जाए ‘चना दाल के कबाब’ … Must try

'चना दाल के कबाब'

टी टाइम स्‍नैक के लिए कुछ नया ट्राई करना चाहते हैं तो ‘चना दाल के कबाब’ बेस्‍ट पिक है, इसका स्‍वाद एकदम अलग होता है । आइए सीखते हैं …

New Delhi, May 19 : आईटीएन किचन से आज सीखिए ‘चना दाल के कबाब’ की रेसिपी । टेस्‍टी, क्रिस्‍पी कबाब मुंह में ऐसे घुल जाएंगे जैसे रेशमी मलाई । स्‍वाद ऐसा कि आप अच्‍छे से अच्‍छे स्‍नैक को भूल जाएं । इसको बनाने के लिए आपको बस अपने प्‍यार वाले इनग्रीडिएंट का इस्‍तेमाल करना है, बाकी तो हमारी ये रेसिपी है ही इतनी टेस्‍टी कि किसी को भी अपना फैन बना देगी । आइए बिना देरी किए जानते हैं रेसिपी ।

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‘चना दाल के कबाब’ बनाने के लिए जरूरी सामग्री – एक कटोरी चना दाल, आधा कटोरी धुली उड़द दाल, एक कप पानी, एक कटोरी पत्तागोभी, एक शिमला मिर्च, एक गाजर, एक बड़ा प्‍याज, एक-एक छोटा चम्‍मच गर्म मसाला, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, नमक, आधा'चना दाल के कबाब' चम्‍मच जावित्री पाउडर, चौथाई चम्‍मच जायफल पाउडर, आधा चम्‍मच काली मिर्च कूटी हुई, चौथाई चम्‍मच इलायची पाउडर, आधा चम्‍मच लाल मिर्च पाउडर, 2 से 3 हरी मिर्च, एक इंच अदरक का टुकड़ा, 5 से 6 लहसुन की कलियां, आधा कप बेसन, चाट मसाला और हरा धनिया ।

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‘चना दाल के कबाब’ बनाने की विधि – चना दाल और धुली उड़द की दाल को 5 से 6 घंटों के लिए भिगाकर रख दें । भीगी हुई दालों को धोकर'चना दाल के कबाब' पानी निकालकर मिक्‍सी में डालें । अब इसमें सभी सब्जियां मोटी-मोटी कटी हुई डाल दें, इसका फाइन पेस्‍ट बना लें । अब इसमें सभी सूखे मसाले डाल दें । स्‍वादानुसार नमक डालकर हरी मिर्च,लहसुन और अदरक डालकर एक बार फिर मिक्‍सी चला दें ।

पेस्‍ट को मिक्‍सी से बाहर एक बर्तन में निकाल लें, अब इसमें बेसन मिलाएं और पेस्‍ट के साथ अच्‍छे से मिक्‍स कर लें । अब इस मिश्रण से हम'चना दाल के कबाब' कबाब बनाएंगे । हाथों में तेल लगाकर मिश्रण से छोटे-छोटे पोर्शन लेकर मनचाहे आकार में कबाब तैयार करें । आप कबाब को डीप फ्राई करें या शैलो फ्राई, बस ध्‍यान रहे ये अच्‍छी तरह पक जाना चाहिए । कबाब को क्रिस्‍पी होने तक सेंके, आंच कम रखें नहीं तो कबाब जल जाएंगे । ‘चना दाल के कबाब’ अपनी मनपसंद चटनी के साथ सर्व करें ।

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